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1.利用传统的纯粮固态发酵工艺生产高品质白酒过程中有多种微生物参与:将谷物中的大分子物质分解为小分子糖等物质的a类菌种、将糖类发酵产生酒精的b类菌种、将酒精转化为醋酸的c类菌种、将酒精和酸性物质等转化为有香味酯的d类菌种。下列说法正确的是A.可以使用以纤维素为唯一碳源的培养基来筛选a类菌种B.生产过程中需经常搅拌原料以增加b类菌种发酵所需氧气C.控制温度低于3035^C利于减少c类菌种的生长而增加产酒量D.不同白酒的品质差异只取决于d类菌种
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