课时1.1 果酒和果醋的制作-2019-2020学年2月高二生物同步【自学课时练】

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课题1 果酒和果醋的制作 一、单选题 1．如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是(　　) A．发酵过程中酒精的产生速率越来越快 B．集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2 C．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气 2．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B．过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中 C．过程③和④都需要氧气的参与 D．过程①~④所需的最适温度基本相同 3．利用酵母发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒阶段要控制的必要条件分别是 A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧 4．在酵母菌酒精发酵后期通入氧气，与不通入氧气相比，酒精产量将（ ） A．增加 B．减少 C．不变 D．先增加后减少 5．在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是 A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后再密封 B．在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好 C 压缩包中的资料: 课时1.1 果酒和果醋的制作-2019-2020年2月高二生物同步【自课时练】（原卷版）.doc 课时1.1 果酒和果醋的制作-2019-2020年2月高二生物同步【自课时练】（汇总版）.doc