人教版2020年高中生物 选修1《传统发酵技术的应用》含答案 测试题

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人教版2020年高中生物选修1 专题一 传统发酵技术的应用 测试题 一、选择题 1.下对相关叙注正确的是（ ） A. 醋酸菌可在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B. 酵母菌在有氧条件下利用葡萄汁产生酒精 C. 泡菜制作过程中需要一直保持无氧发酵条件 D. 制作腐乳是利用毛霉等微生物直接对蛋白质等进行分解 2.在果酒、果醋、泡菜的制作中,用到的微生物分别是（　 　） A. 酵母菌、酵母菌、乳酸菌 B. 酵母菌、醋杆菌、乳酸菌 C. 醋杆菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、醋杆菌 3.下列关于毛霉的叙述,错误的是（　　） A. 毛霉是一类有细胞壁但没有成形细胞核的生物 B. 毛霉属于异养生物,在生态系统中属于分解者 C. 毛霉的菌丝有直立菌丝和匍匐菌丝 D. 豆腐上长出的白毛主要是毛霉的直立菌丝 4.下图是果酒和果醋的发酵装置,关[来自e网通极速客户端]