河南省新乡市2020-2021学年高一上学期期末考试政治试卷

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中心记上数字1，连结顶点三角形"高考有机化学二轮复习油脂知识点年高考二轮复习是高考成绩提升的关键期，考生一定要积极备考，梳理高中学科知识脉络，牢记知识点。高考有机化学二轮复习知识点，基本营养物质——油脂知识总结如下： 一、油脂1．定义油脂是由一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。常见的形成油脂的高级脂肪酸，如下：硬脂酸 C17H35COOH软脂酸 C15"洋务运动戊戌变法辛亥文化运动 洋务运动、戊戌变法、辛亥、文化运动性质和意义H31COOH油酸 C17H33COOH丙三醇，俗称甘油。二、油脂的性质1．物理性质(1)油脂一般不溶于水，密度比水小。(2)天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。(3)含不饱和烃基成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态；含饱和烃基成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态。2．化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化)，经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。油脂在碱性（NaOH）条件下的水解反应中生成的高级脂肪酸的钠盐是肥皂的主要成分。三、油脂的用途1．油脂是人类的主要食物之一。我们在日常饮食中应该合理摄到油脂，而且应该少吃饱和度高的油脂，多吃"；向下三角平方和，倒数关系是对角，