2024届衡水金卷2024版先享卷答案 调研卷(黑龙江专版)3生物

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制作豆酱过程中,蒸熟操作一方面可以使其组织细胞软化,所含蛋白质能够适度变性.淀(1)制制作能够适度变性,粉能够达到糊化的程度,另一方面还可以起到作用,以免影响所需菌种的生长、(2)在制曲的过程中,豆块上生长的毛霉会产生的生和,从而产生酱类所特有的风味。,使蛋白质分解为生长,(3)发酵过程中,煮沸后的盐水需要冷却后才能加人到粉碎的酱料中,原因是(3,原因是(4)在豆酱发酵过程中定期搅拌的目的是(答出2点即可)。

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(3)当该植物体细胞同源染色体中缺失一条染色体时,称为单体(染色体数为.2n-1),,可用于基因定位。现有一耐高温单基因隐性突变体乙,为定位其耐高温基因的位置,以纯合野生型水稻为材料,需人工构建种单体水稻,用一代杂交实验定位突变体乙的耐高温基因位置,具体杂交方案:(请写出实验思路和预期实验结果)①实验思路:②预期实验结果:MHIA

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(1)酿制酱油的第一步是生产优良的种曲,即米曲霉的扩大培养,此过程中黄豆中的提供氮源,小麦粉中的淀粉提供。黄豆的作用是)(写出一点即可)。