2022届卷行天下·周测卷22新教材老高考·ZC·生物学-R-选择性必修3-QG生物学(一)1答案

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1.D解析：本题考查葡萄酒的制作。果酒制作过程中利用的是葡萄皮上携带的野生酵母菌，煮沸处理会将酵母菌杀死，D项错误。

2.B解析：本题考查果酒和果醋的制作。果酒发酵利用的是酵母菌，酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，果醋发酵利用的是醋酸菌，醋酸菌的代谢类型是异养好氧型，A项错误；变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落，C项错误；果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件，D项错误。