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已知：①；
②。
答案以及解析
1.答案：C
解析：DNA的全称为脱氧核糖核酸，是核酸的一种，是细胞内携带遗传信息的物质。根据猛犸骨骼中提取到的DNA，有可能推测出猛犸的毛色。
2.答案：D
解析：米饭的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，A项正确；酿酒过程先是淀粉水解为葡萄糖，然后葡萄糖在酒曲的催化下生成酒精和二氧化碳，故酒曲在酿酒过程中起催化作用，B项正确；由于酒精的沸点比水的低很多，故对米酒加热蒸馏，先出来的是酒精，故可得到浓度较高的乙醇溶液，C项正确；米酒酿造米醋的过程中乙醇转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙醇发生氧化反应，D项错误。

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