浙江省9+1联盟2024学年高二第一学期期中联考物理试题及答案

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21.(9分,每空1分)(1)15~18℃析出豆腐中的水分,使豆腐抉变硬抑制微生物的生长使腐乳具有独特的香味(2)乳酸菌1:4比色(3)葡萄皮上的野生型酵母菌乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸【解析】(1)腐乳前期发酵时,温度应该控制在15~18℃,并保持一定的湿度。加盐的作用是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时,盐还能抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质。卤汤中料酒的作用一是可以抑制微生物的生长,二是使腐乳具有独特的香味。(2)参与制作泡菜的微生物是乳酸菌。泡菜制作中盐和水的比例是1:4;为了检测泡菜中的亚硝酸盐的含量,通常采用比色法检测。(3)酒精发酵阶段,参与反应的酵母菌菌种来自葡萄皮上的野生型酵母菌。在醋酸发酵过程中,当氧气和糖源充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸;当氧气充足但缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。

③凶暴,凶险。境界危恶,层见错出,非人世所堪。(《指南录后序》)

wu①憎恨,讨厌。死亦我所恶,所恶有甚于死者,故患有所不辟也。(《鱼我所欲也》)

②嫉妒。表恶其能而不能用也。(《赤壁之战》)

③羞耻。羞恶之心,人皆有之。(《孟子》)

wu|怎么,如何,何。彼且恶乎待哉?(《遴遥游》

奇思妙记“恶”有两个基本义:一是丑陋;一是罪恶。容貌丑陋当然“不好”,会令人“讨厌”。

成语助记疾恶如仇无恶不作恶贯满盈除恶务尽怙恶不悛深恶痛绝粗衣恶食

语段串记屈原博学且性刚,子兰为人不善,常造恶(罪恶),尝构恶(诽谤)屈原于楚王前。屈原恶(讨厌)其行为,曰:“此人行为不端,以事知之。有臣如此,楚国恶(怎么)乎定?