苏教版（2019）高中生物选择性必修三《1

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1、第一章第四节发酵工程及其应用必备知识基础练1.发酵工程利用微生物的特定功能,为我们生产了多种多样的产品。下列叙述错误的是()A.微生物生长旺盛,代谢快,从而保证了在短时间内可以获得大量的发酵产品B.微生物适应性强且不易变异,从而保障了菌种稳定的生产性能C,微生物种类多,分布广,其具有的耐酸、耐碱、耐高温等功能可被人们加以利用D.微生物代谢类型多样,选择不同代谢类型的微生物可以获得人类需要的产品2.下列与发酵工程有关的叙述,不正确的是()A.发酵罐中必须通入无菌空气B.不经处理排放的废弃培养液是一种污染物C.对数期的微生物在生产上常作为“种子”D.发酵工程在医药工业、食品工业和环境保护等方面均有

2、广泛应用3.下列与发酵工程有关的叙述,错误的是()A.选育高产、优质的菌种是发酵工业的前提条件B.将菌种扩大培养,达到一定数量再接种,有利于缩短发酵时间C.发酵工程具有生产条件温和、原料丰富、废弃物对环境影响小等特点D.发酵产品分离与提纯时,可通过蒸馏法除去固体杂质,然后再离心进一步纯化目标产品4.发酵工程在现代生物工程中的地位越来越重要。下列有关发酵工程的叙述,错误的是()A.首先要对发酵设备和培养基严格灭菌B.要随时取样,检测培养液中的微生物数量、产物浓度等,以了解发酵过程C.在连续发酵过程中不需要向装置中再添加必需的营养组分D.要严格控制温度、pH、溶解氧等发酵条件5.根据发酵过程的操作

3、方式不同,可将工业发酵分为分批发酵和连续发酵等。下列叙述错误的是()A.分批发酵是一次投料、一次接种、一次收获的间歇发酵方式B.分批发酵过程中,发酵罐中微生物的数量先增多,最终保持稳定C.连续发酵过程中,不断向发酵罐中添加新的培养基可以保证菌种所需的营养条件D.连续发酵可以缩短发酵周期,提高设备的利用率和单位时间产量6.连续培养法广泛应用于酒精、丙酮等产品的发酵生产过程中。下列对连续培养法的优点的叙述,不正确的是()A.能及时补充微生物所需的营养物质B.能改变细胞质膜的通透性,有利于代谢产物的释放C.有利于延长稳定期,提高代谢产物的产量D.有利于排出有害的代谢产物7.下列关于发酵工程应用的说法

4、,错误的是()A.发酵工程利用了微生物的特定功能B.通过发酵工程可以从微生物中提取一些酶C.分批发酵缩短了发酵周期D.发酵工程的产品可以是微生物的菌体8.下列有关微生物发酵的叙述,错误的是()A.延滞期内微生物一般不增殖B.发酵过程中的环境条件只影响微生物的生长繁殖,不会影响微生物代谢产物的形成C.酿制白酒时,常用蒸馏的方法提取发酵产品D.通常在微生物生长的稳定期,从放出的老培养基中分离发酵产品关键能力提升练9.多选2023江苏无锡锡山高级中学高三期末下列关于发酵工程的基本环节的分析,正确的是()A.选育出的菌种应具有健壮、稳定、产量高等优点B.发酵时,要对温度、pH等发酵条件进行严格调控C.

5、应根据不同产品的类型采取适当的分离和纯化措施D.发酵过程中排出的气体和废液可直接排放到环境中10.下列有关发酵工程应用的说法,不正确的是()A.发酵工程可以生产酱油、泡菜等传统发酵食品B.红曲色素等食品添加剂可以通过发酵工程生产C.发酵工程可以生产多种药物,但是不能生产疫苗D.发酵工程可以用于生产各种单细胞蛋白11.多选2023江苏宿迁泗洪中学高二阶段测试下列关于发酵工程及其应用的叙述,不正确的是()A.发酵工程利用了微生物繁殖快、适应性强、吸收多、转化快等特定功能B.发酵工程中使用的发酵罐需要在发酵罐夹层通入冷却水进行冷却C.无氧发酵制作酸奶时,可先通氧气促进乳酸菌增殖,后密闭发酵D.发酵工

6、程可用于食品加工,如可从培养的微生物细胞中分离出单细胞蛋白12.多选2023江苏徐州高二调研下列有关生产谷氨酸的工业发酵过程的说法,错误的是()A.大规模生产过程中,菌种必须先经过扩大培养,然后再接种以提高生产效率B.发酵产品主要产生于微生物生长代谢旺盛的对数期C.生产过程中排出的废弃物可直接作为农用肥料,实现物质循环利用,无废料生产D.分离代谢产物时,常用到过滤、蒸馏等方法13.2022江苏常州高二期中啤酒生产需经过制麦、糖化(主要是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子)、发酵等主要环节,主要工艺流程如下图所示。下列相关叙述正确的是()A.大麦萌发时会产生大量的淀粉酶,但几乎不会产生蛋白酶B.淀粉不能直接被酵母利用,需淀粉酶等将其转化为可利用的糖